【林修の今でしょ!講座】臓器を若返らせる5つの栄養素。2017年8月1日放送内容まとめ

この記事の所要時間: 415

若い こんにちは、けんどです。

「林修の今でしょ!講座3時間SP」で「名医が教える最新若返り栄養素」の特集があったのでまとめました。
猛暑で疲れた肝臓・髪・血管を若返らせる栄養素を5つ紹介。

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肝臓を若返らせる栄養素


内蔵
夏は代謝が悪くなり、太りやすい季節。

サタデープラスでも、夏に太りやすい(たるみやすい)と言っていましたね。
【サタデープラス】夏の部分やせランキングベスト3! 2017年7月29日放送まとめ

肥満、つまり脂肪が蓄積されると肝臓を弱らせてしまいます。

脂肪は炎症性サイトカインという物質を出して肝臓を傷つけ、炎症を起こします。
そうすると傷を治すため、白血球の仲間が集まります。
正常の物質で治すそうなのですが、これが多くなると線維化という状態に。
線維化が進むと肝臓が固くなり、機能しなくなってしまいます。

そしてこれが肝硬変→肝臓がんという様に進行するそうです。

スルフォラファンを含むブロッコリースプラウト


スルフォラファンという物質は、前述した肝臓の炎症を抑える力が強いとのこと。
実際に肝臓の機能を改善した結果もあるそうです。

またスルフォラファンの働きは体内で2~3日持続するそうです。
なので1パックを生で週に3回程度食べるのが望ましいそうです。

スルフォラファンは他にもキャベツ・大根などにも多いそうです。

アスタキサンチンを含むさくらえび


さくらえびの赤い色素がアスタキサンチン。抗酸化作用・抗炎症作用が高い物質です。
カルシウムも牛乳の約18倍

茹でたものより干したものの方がより栄養素が凝縮されているそうです(カルシウムが3倍)。

1分で出来る!肝臓若返りレシピ:ブロッコリースプラウトとさくらえびのマリネ


材料

  • ブロッコリースプラウト
  • さくらえび
  • こしょう
  • オリーブオイル
  • レモン汁

作り方は、これらすべてを混ぜるだけ。
塩が入ってないので減塩にもなります。

髪を若返らせる


髪 髪の毛や爪などは皮膚として扱われている臓器なのだそうです。
夏の紫外線で頭皮にダメージがかかり、白髪・抜け毛の原因に。

タンパク質を含む高野豆腐


髪の毛・肌・爪などすべてケラチンという固いタンパク質でできています。
このケラチンを作るための材料を摂ることが重要。

高野豆腐のタンパク質は、

  • 木綿豆腐の約7.6倍
  • 卵の約4倍
  • 牛肉(もも)の約2.5倍

こんなに含まれています。

タンパク質は肉のにももちろん多いですが、飽和脂肪酸という摂らないほうが良い脂がが多いため、より高野豆腐の方が良いそうです。

他にはたらこ・のりなどにもタンパク質が豊富だそうです。

毛根にある2つの工場


  • 毛母細胞・・・髪の毛を作る
  • メラノサイト・・髪の色を作る

髪の毛は本来白色で伸びてきますが、メラノサイトの働きにより色が付きます。
これが老朽化すると、白髪の原因に。
この工場を動かすのに必要なのがタンパク質です。

亜鉛を含むごま


「髪の工場」を活性化させる酵素の中にあるのが亜鉛
タンパク質と摂ることで吸収がアップします。

ココアにも豊富に含まれます。
豆腐にメープルシロップとココアパウダーをかけた「なんちゃってティラミス」がオススメのとり方だそう。

髪の毛若返りレシピ:なんちゃって豚の角煮


  • ダシと卵を混ぜたものに高野豆腐を浸します。
  • 細長く切った高野豆腐に豚肉を巻きつけます。
  • 小麦粉を軽くまぶして、フライパンで焦がさない程度に焼きます。
  • 酒・みりん・減塩醤油・水で味を整えます。

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血管を若返らせる


血管
糖分や脂が血管を傷つけます。
傷ができると、白血球の仲間が修復のため出動。すると血管の内側に塊ができます。
塊のため血管が詰まり圧がかかると、塊がはがれ血栓となります。
この血栓が脳に行くと脳梗塞、心臓に行けば心筋梗塞に。

タウリンが含まれるタコ


タコに豊富に含まれるタウリンは血流・血圧を改善し血管を若く保つ効果があるそうです。
さらにコレステロールも下げる効果があるとか。

タコに含まれるタウリンの量は、

  • 鯖の約5倍
  • 豚ロースの約17倍

他にはアジ・ホタテにも豊富だそうです。

まとめ


  • 肝臓を若返らせるのはスルフォラファンとアスタキサンチン。
  • ブロッコリースプラウトはスルフォラファンを多く含む。
  • さくらえびはアスタキサンチンを多く含む。
  • 髪を若返らせるのはタンパク質と亜鉛。
  • タンパク質を多く含むのは高野豆腐。たらこやのりも。
  • 亜鉛を多く含むのはごま・ココア。
  • 血管を若返らせるのはタウリン。
  • タウリンを多く含むのはタコ。アジやホタテも。

番組ではこのテーマについては30分で簡単に終わってしまいましたね。今回はここまでです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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